Ontdek het gemak en de rijke smaken van traditioneel Limburgs zuurvlees, bereid in een slowcooker. Dit klassieke recept, bekend als ‘zoervleisj‘, combineert mals rundvlees met een unieke zoetzure smaak, perfect voor koude avonden. Met eenvoudige ingrediënten en een slowcooker, tover je dit authentiek Nederlands gerecht moeiteloos op tafel.
Dit zuurvlees slowcooker recept belooft een culinaire reis door Limburg met elke hap. Geniet van de diepe, complexe smaken die ontstaan door de langzame bereidingswijze. Ideaal voor een moderne twist op een klassiek gerecht. Probeer het zelf en ervaar de smaak van traditie in je eigen keuken!
Limburgs zuurvlees slowcooker (Zoervleisj)
Limburgs zuurvlees, ook bekend als zoervleisj, is een traditioneel gerecht uit de Nederlandse provincie Limburg. Dit stoofgerecht wordt vaak gemaakt met rundvlees, uien, azijn en ontbijtkoek, wat zorgt voor een unieke zoetzure smaak. Hier is een recept voor Limburgs zuurvlees bereid in een slowcooker.
Ingrediënten
- 1 kg rundvlees (bijvoorbeeld riblappen), in blokjes gesneden
- 3 grote uien, gesnipperd
- 3 teentjes knoflook, fijngehakt
- 300 ml azijn (bijvoorbeeld rode wijnazijn of appelazijn)
- 300 ml water
- 4 laurierblaadjes
- 3 kruidnagels
- 3 plakjes ontbijtkoek, verkruimeld
- Zout en peper naar smaak
- Boter of olie om in te bakken
- eventueel bruine suiker of appelstroop voor extra zoetheid
Instructies
- Bestrooi de rundvleesblokjes met zout en peper.
- Verhit wat boter of olie in een pan en bak het vlees rondom bruin. Doe dit eventueel in porties.
- Schep het vlees daarna over in de slowcooker.Bak in dezelfde pan de uien en knoflook tot ze glazig zijn en voeg deze ook toe aan het vlees in de slowcooker.
- Voeg de azijn, het water, laurierblaadjes en kruidnagels toe. Meng alles goed door elkaar.
- Verkruimel de ontbijtkoek boven het mengsel in de slowcooker en roer door.
- Zet de slowcooker op lage temperatuur en laat het gerecht 6 tot 8 uur sudderen tot het vlees heerlijk zacht is.
- Proef het gerecht en voeg indien nodig wat bruine suiker of appelstroop toe voor een extra zoete touch.
- Serveer met frietjes, aardappelpuree of brood en een frisse salade.
Notities
Eet smakelijk! Dit gerecht is ideaal voor een koude dag en wordt alleen maar lekkerder als het een dag van tevoren wordt gemaakt.
Heerlijk recept! Mijn oma uit Maastricht maakte dit altijd voor me. Maar helaas was ik het recept kwijt, blij om weer een recept te hebben
Leuk